牛寓》台北溫體牛火鍋推薦中山國中站美食必吃現切溫體牛肉鍋、特色熱炒台北宵夜聚餐餐廳

《牛寓》位於捷運中山國中站附近台北好吃的溫體牛火鍋，《牛寓》是近期不少吃貨推薦的台北溫體牛火鍋新選擇，不僅每天使用台南直送的新鮮溫體牛肉，還搭配牛骨蔬果熬煮湯底、現切牛肉以及特色熱炒料理，從火鍋一路吃到熱炒都相當有水準，《牛寓》營業至凌晨2點，也是許多人推薦的台北宵夜、中山國中站美食，不論朋友聚會、情侶約會或下班小酌，都很值得吃看看，小編這也託朋友的福才吃到這家台北溫體牛火鍋。

牛寓店家資訊

牛寓
地址：105臺北市松山區民有里民權東路三段106巷3弄51號
電話：02 2712 8872
營業時間：18:00–02:00(週一二公休)
食記：牛寓》台北溫體牛火鍋推薦中山國中站美食必吃現切溫體牛肉鍋、特色熱炒台北宵夜聚餐餐廳

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牛寓在哪裡

牛寓交通怎麼去?《牛寓》位於台北市松山區民權東路三段巷弄內，距離捷運中山國中站步行約6分鐘，出松山機場站散步過來約10分鐘左右即可抵達，交通相當方便，附近也有不少停車場，無論搭乘捷運或自行開車前往《牛寓》聚餐都很便利，對於下班聚餐、朋友聚會或宵夜時段來說都是不錯的選擇。

牛寓營業時間

《牛寓》營業時間為每週三至週日18:00至凌晨02:00，每週一、二固定公休，與一般火鍋店不同的是，《牛寓》一路營業到深夜，非常適合下班聚餐、夜貓族吃宵夜或深夜想來份熱騰騰溫體牛火鍋的人，建議熱門晚餐時段提前訂位，才能避免久候。

牛寓用餐環境

走進《牛寓》，第一眼就能感受到與傳統牛肉火鍋店完全不同的氛圍，整體採用簡約質感設計，暖色系燈光搭配木質元素，營造出宛如餐酒館般的舒適空間，不論是情侶約會、家庭聚餐或朋友聚會都很適合，店內提供2至8人的座位區，也設有包廂，整體環境乾淨明亮，不會有一般火鍋店油煙味過重的問題。

《牛寓》憑藉每日直送的溫體牛肉及創意熱炒料理，很快就在美食圈累積不少人氣，尤其晚餐尖峰時段及假日晚間經常客滿，許多吃貨都是衝著現切溫體牛肉與特色私房菜而來，若是假日或多人聚餐，建議事先電話預約，以免現場久候。

牛寓菜單

《牛寓》菜單以溫體牛火鍋為主角，牛肉依每日供應部位不同而有所調整，每天現切供應，讓客人品嚐最新鮮的牛肉，此外還提供各式手工火鍋料、新鮮蔬菜、冷前菜、牛肉熱炒、私房料理、麵食及甜點，甚至還有紅酒、白酒與多款飲品可搭配，選擇相當豐富，用餐時間120分鐘，另酌收10%服務費。

 

▼《牛寓》酒單

《牛寓》提供多種調味料，無論是加入洋蔥丁、花生辣醬、辣椒等等，都能提升溫體牛肉的鮮甜層次，不過店家也建議第一次品嚐時，可以先直接享用原味牛肉，再依個人口味慢慢調整。

牛寓鍋底

《牛寓》鍋底是整桌料理的靈魂，以大量新鮮蔬果、牛骨經過長時間熬煮，再利用澄清工法讓湯頭呈現透亮琥珀色澤，入口沒有厚重油膩感，而是帶著自然回甘的鮮甜，喝起來十分順口，鍋底內還放入高麗菜、水果玉米、白蘿蔔、娃娃菜、胡蘿蔔、花椰菜、玉米筍、木耳及金針菇等豐富蔬菜，不僅增加湯頭層次，也讓整鍋火鍋更加均衡營養，涮完溫體牛肉後，湯頭更會吸附牛肉精華，越煮越甘甜，不少人還會加入少許米酒，讓整體風味更加香醇。

牛寓溫體鮮切肉品

來到《牛寓》，絕對不能錯過每日限量供應的溫體鮮切肉品，選用台南每日新鮮直送的台灣溫體牛，堅持當天現切、現點現上桌，不經冷凍保存，因此能完整保留牛肉最原始的鮮甜滋味與細緻口感，每天提供的部位會依照當日牛隻不同而有所調整，建議將牛肉放入滾燙湯底快速涮約3至5秒，當肉片呈現粉嫩色澤時就是最佳熟度，入口可以感受到軟嫩多汁又帶有自然肉香，完全不用過多調味就非常美味。

牛寓手工蛋餃

《牛寓》除了牛肉之外，手工蛋餃也深受許多客人喜愛，每顆蛋餃都是手工製作，外層蛋皮香氣濃郁，內餡飽滿扎實，放進火鍋稍微煮熟後，吸附了牛骨高湯精華，吃起來更加鮮甜，一口咬下，蛋香、肉汁與湯汁同時在口中散開，外皮柔嫩、內餡飽滿，與一般市售冷凍蛋餃相比，不論口感還是香氣都更加出色，是不少人來牛寓一定會加點的人氣火鍋配料。

牛寓豆香千張

《牛寓》豆香千張也是許多火鍋控推薦加點的配料，千張本身帶有濃郁豆香，放入火鍋稍微燙熟後，能充分吸附牛骨高湯，每一口都充滿湯汁香氣。

牛寓綿密凍豆腐

火鍋少不了吸附湯汁的配料，而《牛寓》的綿密凍豆腐就是最佳代表，凍豆腐吸飽牛骨高湯後，每一口都充滿鮮甜湯汁，外觀看似普通，卻是越煮越好吃。

牛寓梨山高麗菜

想要吃得更均衡，《牛寓》提供的梨山高麗菜也很值得推薦，選用高山種植的高麗菜，葉片厚實、甜度高，放入鍋中稍微煮軟後，吸收牛骨高湯精華，入口鮮甜又爽脆。

牛寓牛滷三拼

《牛寓》牛滷三拼很適合多人聚餐一起分享，一次就能品嚐到不同部位的牛肉滷味，每一種都經過長時間滷製，相當入味卻不死鹹，牛筋Q彈、牛肚脆口、牛腱扎實，各自擁有不同口感與香氣，搭配店家特製醬汁後更加提味，不論當作開胃冷盤或搭配酒品都十分適合，也是牛寓相當受到歡迎的招牌前菜。

牛寓俄羅斯炸牛肚

《牛寓》的俄羅斯炸牛肚處理得相當乾淨，完全沒有腥味，經過料理後依然保有Q彈咬勁，搭配店家提供的特製沾醬，更能提升整體風味。

牛寓芥藍牛肉

《牛寓》的芥藍牛肉也是不少鄉民推薦的經典熱炒，選用鮮嫩芥藍搭配現炒牛肉，大火快炒保留蔬菜爽脆口感，同時讓牛肉鎖住肉汁，入口先是芥藍自然的清甜，再帶出牛肉鮮嫩滑順的口感，完全不會有過老或乾柴的問題。

牛寓蒜香醋牛柳

《牛寓》的蒜香醋牛柳是一道酸香開胃的創意料理，牛柳經過大火快炒後依然保有柔嫩口感，再加入蒜香與特製醋汁調味，酸甜比例拿捏得恰到好處，入口先感受到濃郁蒜香，接著醋香慢慢帶出牛肉本身的鮮甜，不但十分開胃，也很適合作為火鍋之間轉換口味的一道熱炒。

牛寓溏心脆蛋牛肉

第一次看到《牛寓》的溏心脆蛋牛肉，就讓人忍不住拿起手機拍照，酥炸至金黃的溏心蛋鋪滿整盤炒牛肉，視覺效果相當吸睛，也是店內最具代表性的私房料理，輕輕劃開酥脆外皮，濃郁蛋黃緩緩流出，與底下滑嫩牛肉充分融合，每一口都能同時吃到牛肉的鮮甜、蛋液的濃郁以及外皮酥脆口感，層次十分豐富。

牛寓燉牛尾

《牛寓》的燉牛尾經過長時間燉煮，將膠質完整釋放，入口幾乎輕輕一咬就能骨肉分離，口感軟嫩細緻又富含膠質，濃郁的醬汁完整包覆牛尾，每一口都能吃到濃厚牛肉香氣，卻不會過於死鹹。

牛寓香菜牛肉

《牛寓》的香菜牛肉是店內熱門熱炒，也是許多香菜控必點料理，大火快炒的牛肉保有滑嫩口感，搭配大量新鮮香菜一起拌炒，讓香菜特殊的香氣完全融入牛肉之中，每一口都充滿濃郁香氣，即使平常不太敢吃香菜的人，也很容易被牛寓這道香菜牛肉圈粉。

牛寓自家醃製酸高麗炒牛肉

《牛寓》自家醃製酸高麗炒牛肉也是相當推薦的一道熱炒料理，店家使用自家長時間發酵製作的酸高麗菜，酸香自然、不會死鹹，搭配新鮮本地牛肉快炒後，更能帶出牛肉的甜味。

牛寓西芹百合炒牛肉

如果想來一道較清爽的熱炒，《牛寓》的西芹百合炒牛肉相當推薦，爽脆西芹搭配清甜百合，再加入滑嫩牛肉一起快炒，不僅色彩豐富，口感也十分有層次，整體調味不重，吃起來清爽不油膩。

牛寓泡椒辣炒脆牛心

喜歡重口味的朋友，推薦一定要試試《牛寓》的泡椒辣炒脆牛心，牛心經過細心處理後完全沒有腥味，保有爽脆彈牙的口感，再搭配泡椒、大火快炒，牛心脆中帶嫩的口感相當有特色，非常適合搭配啤酒、小酌或與朋友一起分享。

牛寓新昭和布丁

餐後甜點推薦一定要留點胃給《牛寓》的新昭和布丁，布丁外觀樸實，但入口後可以感受到細緻綿密的口感，蛋香濃郁且甜度適中。

台北宵夜推薦《牛寓》，不同於傳統溫體牛火鍋店，質感有如餐酒館氛圍、每日台南直送溫體牛、牛骨蔬果清甜湯底以及創意熱炒巧妙結合，不僅吃得到最新鮮的現切牛肉，也能一次品嚐各式牛肉料理，不論是情侶約會、家庭聚餐、朋友聚會、公司聚餐，甚至深夜想吃一鍋暖心又暖胃的火鍋，《牛寓》都是近期台北相當值得推薦的新選擇。

牛寓FAQ常見問題

Q1：牛寓有提供訂位嗎？
A1：有，建議可提前電話預約，尤其假日晚餐及宵夜時段較容易客滿。

Q2：牛寓距離哪個捷運站最近？
A2：距離捷運中山國中站步行約6分鐘，從松山機場站步行約10分鐘也能抵達。

Q3：牛寓營業到幾點？
A3：牛寓營業至凌晨2點，每週一、二公休，是台北少數營業到深夜的溫體牛火鍋店。

Q4：牛寓的牛肉是冷凍牛嗎？
A4：不是，牛寓使用每日台南直送的台灣溫體牛，現點現切，保留牛肉最自然的鮮甜口感。

Q5：牛寓有哪些必點推薦？
A5：推薦溫體鮮切牛肉、溏心脆蛋牛肉、香菜牛肉、自家醃製酸高麗炒牛肉、牛滷三拼、燉牛尾、新昭和布丁等招牌料理。

Q6：牛寓適合聚餐嗎？
A6：非常適合，店內有2至8人座位及包廂，很適合家庭聚餐、朋友聚會、慶生及公司聚餐。

Q7：牛寓有收服務費嗎？
A7：有，用餐需另加10%服務費，用餐時間為120分鐘。

Q8：牛寓除了火鍋還有什麼料理？
A8：除了溫體牛火鍋之外，還有牛肉熱炒、私房料理、冷前菜、麵食、甜點以及酒類飲品，選擇相當豐富。

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