液香扁食》花蓮小吃推薦開賣超過70年每天只賣4.5小時花蓮必吃美食

花蓮小吃推薦吃什麼?花蓮小吃推薦來吃這家《液香扁食》，話說到花蓮美食大多數應該第一個想到花蓮扁食，而《液香扁食》可以說是花蓮扁食代表之一，每次來吃都有不少人潮，在假日或是連假也是花蓮排隊美食，而且自從戴記扁食停業之後，以老字號花蓮扁食來說就剩下《液香扁食》，雖然網路評價兩極，但還是要且吃且珍惜，畢竟現在老店吃一家是一家。

液香扁食在哪裡

液香扁食交通怎麼去?花蓮《液香扁食》就在花蓮市區裡面，地址就在花蓮信義街上，附近也有不少花蓮美食小吃，小編就是吃完公正包子、廟口紅茶，然後散步過來吃碗扁食。

液香扁食店家資訊

液香扁食
地址：970花蓮縣花蓮市信義街42號
電話：03 832 6761
營業時間：09:30–14:00(週日公休)
食記：液香扁食》花蓮小吃推薦開賣超過70年每天只賣4.5小時花蓮必吃美食

液香扁食營業時間

花蓮《液香扁食》營業時間從早上9點開賣到下午2點，星期日會公休，之前原本晚上有營業，後來因為人手不足只好晚上暫停營業。

液香扁食由來

有人吃過《液香扁食》卻可能不知道液香扁食的發跡由來，就由我為大家簡介一下，《液香扁食》創始人戴阿火在民國光復前就在這裡落腳，向一位來自大陸福州的鄰居，學習扁食的製作方式，之後便開啟液香扁食的起點，從小攤販賣到現今的店面，後來就由老闆戴榮光接棒經營起扁食生意，堅持品質到現在仍擁有不少死忠扁迷。

前總統蔣經國先生曾經到《液香扁食》用餐，媒體大肆報導，因而聞名全臺，可稱為花蓮扁食始祖，是花蓮熱門平民小吃。液香扁食店內只有賣扁食湯，扁食內餡僅以鎚子敲打或是刀切，口感飽滿札實，祖傳湯頭鮮美，有紅蔥頭、青蔥、芹菜提味。就算只販售扁食湯，屹立不搖了70年。

液香扁食點餐方式

來到《液香扁食》內用先找到座位，人多排隊時就等候帶位，再到櫃台點餐結帳，外帶直接到櫃台點餐就好。

液香扁食用餐環境

來到《液香扁食》內用裡面都是大圓桌為主，所以幾乎都會併桌，扁食是現點現煮所以必須等候一下，好加在這天來是平日人潮算是少的，所以扁食很快就上桌了。

液香扁食菜單價錢

《液香扁食》菜單價目表，菜單價錢請依店家為主，這裡有賣扁食，沒有其他品項，也沒有扁食麵，桌面上有沾醬調味料可以依自己喜好來調整。

液香扁食好吃嗎

等了約10分鐘扁食就上桌，裡面共會有10顆扁食，《液香扁食》內餡是豬後腿肉製作既飽滿又扎實口感不錯，麵皮是屬於覺厚有點Q度算是有咬勁和大骨熬煮的鮮美湯頭一碗下肚份量十足。

至於《液香扁食》湯頭部分我覺得就比較普通，建議可以加點胡椒粉更夠味，網路評價兩極有些人則是覺得退步了，我個人因為吃過戴記扁食，所以覺得戴記扁食好吃，可惜現在已經吃不到了。

液香扁食保存方法

《液香扁食》也可以買扁食回家自己煮 ，提供保存方法、烹煮方法、宅配運費等等資訊。

花蓮扁食之前除了液香扁食以外 ，另外還有一家戴記扁食，後來已經歇業，兩家的老闆都是姓戴，其實戴記扁食是由戴榮光老闆的姊姊戴玉麗所開的，話說當初姊弟兩都在廚房和祖父學習，後來因為生意想法上不同，所以後來就自己在附近開了家戴記扁食，同為扁食巧妙各有不同。

食尚玩家液香扁食七十年扁食老店

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