豊島屋X綠芽酒藏共譜台日交流終章》長野諏訪清酒台日暈船酒清酒&高餐學生5道餐酒搭配菜單

繼去年暈船酒清酒企劃《惚れるん》，由綠芽酒藏、豊島屋、台灣高雄餐旅大學、長野縣立大學合作推出作品，將從香氣、風味到包裝設計都符合現代年輕人味蕾，《惚れるん》引進台灣日本酒市場後，一個月內全數售完並獲得各界一致好評，今年雙方再度合作，加上高雄餐旅大學學生的5道餐酒搭配菜單，共同呈現一場日本酒文化的飲食盛宴，寫下這場台日文化交流的最終章。

豊島屋X綠芽酒藏惚れるん清酒

前情提要大家可以參考第一彈企劃，連結：綠芽酒藏x豊島屋酒造|日本長野諏訪清酒/神渡/豊香/台日暈船清酒企劃，日本知名酒造豊島屋旗下有神渡、豊香等兩大銘柄，有鑒於日本酒飲用年齡有逐漸老化趨勢，豊島屋自2021起與長野縣立大學合作，向年輕族群推廣日本酒文化，更邀請高雄餐旅大學的學生前往長野縣豊島屋釀酒實習，推出作品《惚れるん》。

《惚れるん》被稱為暈船酒，入口會有鮮明細膩氣泡感，討喜不會太刺激，爽口俐落的收尾，確實可以符合年輕人的期待。

▼高餐學生料理5道惚れるん餐酒菜單

惚れるんX梅漬小蕃茄

酸酸甜甜的梅漬小蕃茄，帶有豐富的果香，加上冷飲惚れるん，搭配爽口氣泡很開胃。

惚れるんX剝皮辣椒佛卡夏

剝皮辣椒佛卡夏運用花蓮剝皮辣椒以及刺蔥，還加入惚れるん進去麵糰裡面，充滿趣味的組合，推薦冷飲惚れるん，氣感清爽感剛好平衡剝皮辣椒的辣度。

惚れるんX照燒米香雞肉丸

照燒米香雞肉丸原本以為只是一般雞肉丸子，沒想到加入了雞軟骨增添口感，底下還有米香酥讓料理更有層次，推薦加熱至40℃左右的惚れるん，溫酒讓惚れるん酒體圓潤更提升雞肉丸的甜度。

惚れるんX炊飯

炊飯設計成兩款飯糰，選用越光米來製作飯糰，底下是酥炸海苔脆片，一個是用台灣午仔魚、小黃瓜、乳酪，入口居然有海膽濃郁滋味，另外一個有野菜、牛蒡絲，呈現出爽脆口感，搭配常溫惚れるん對於米飯料理百搭。

惚れるんX芭樂慕斯杯

後面甜點芭樂慕斯杯，有海綿蛋糕體、紅心芭樂慕斯、芭樂果醬、優格慕斯等等，最上面是使用惚れるん製作的茉莉花清酒果凍，還噴上茉莉花純露，從視覺到味覺充分讓人滿足，最後搭配豊島屋神渡非常合拍。

關於株式會社豊島屋

【關於株式會社豊島屋】

「株式会社豊島屋」，創業於慶應3年（1867年），酒造前身經營的是絲綢生意，後來生意經營得力、便開始跨足其他產業，從醬油、石油、鹽到後來的日本酒。現在的豊島屋已然成為了一間大公司，但依舊在日本酒這一塊版圖上非常努力的以釀造出「能帶給大家笑容的嚴選地酒（笑顔のみえるこだわりの地酒）」為目標持續經營中。

「神渡」以諏訪大社神話命名。諏訪大社位於風景優美的信州諏訪盆地，是全國擁有一萬多個分社的神聖大社，具有深厚的歷史和浪漫情懷。諏訪大社的神話故事中，有一個被稱為「御神渡」的自然現象。在寒冷的冬季，諏訪湖會完全結冰。當寒冷空氣襲來時，湖面上會出現壯觀的裂縫，伴隨著轟隆聲響，湖面上形成鋸齒狀的裂縫，這一現象引起了全球自然科學界的關注。傳說這是諏訪大明神（上社）到女神（下社）那裡的足跡，並被視為諏訪地區七大奇蹟之一，作為一個吉祥的傳說在諏訪地區流傳已久。酒王「神渡」以這個神話故事為靈感命名，它帶有自然的純淨和迷人的浪漫，能夠溫暖並觸動飲者的心靈。這款美酒在信州的酒造中誕生，獲得了喜愛日本酒的人們的高度評價。

「豊香」是「豊島屋」的特約店限定流通銘柄，是作為面向日本全國和國際市場而誕生的品牌。負責人林慎太郎先生希望將日本酒的魅力傳達給更多的人，林先生曾說過：「希望初次品嚐日本酒的人能夠在我們的品牌中發現日本酒的魅力！」，因此推出了豊香。「豊香」正如其名，華麗且溫和香氣、柔和的口感，清爽的印象與口感和香氣平衡的結合正是豊香的特點！

株式會社豊島屋 官方網站： https://www.kk-toshimaya.co.jp/

關於綠芽酒藏

【關於綠芽酒藏】
「綠芽企業股份有限公司」成立於2010年，聚集了一群熱愛日本文化的人，致力於推廣精緻內斂具有美感的日本設計概念，從平面、包裝、文創產品，甚至到展覽空間的規劃讓生活中增加更多美感。2015年綠芽將這股熱愛延伸至日本酒，正式成立「綠芽酒藏」，積極前往日本尋找並代理進口各種風味的日本地酒及專業酒器，目前代理超過30間酒造、逾600款酒款。期望不只將乘載著各釀造師心意的日本酒讓更多台灣的消費者品飲享受到，更希望每支日本酒都能為台灣消費者創造出許多滿滿的美好回憶。
綠芽酒藏 官方網站：https://www.greens-tw.com
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