【食記-台南市】石精臼牛肉湯&民族鍋燒意麵 @Darren蘋果樹旅遊玩樂誌

台南府城小吃宵夜場吃不停再加碼，位於民族路上的『石精臼牛肉湯』是回到飯店員工跟我推薦晚上肚子餓的話

可以去不遠處的石精臼牛肉湯，而且這家牛肉湯還被飯店票選為來台南值得推薦的店家，聽到這樣的說法晚上在

飯店稍微休息一下消化白天吃的東西宵夜場就往這裡衝，這裡在早期是小吃集散地，後來因為拆除改建漸漸式微

許多掛著石精臼的小吃攤分散各地，而還在原處的石精臼牛肉湯，標榜使用台灣黃牛每天現宰因此深受大家喜愛

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石精臼牛肉湯的店面不大沒有特別裝潢，店內擺了三到五張桌子走廊外也擺著幾張桌子，內外客人都低頭大快朵頤

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老闆動作俐落地把每天現宰的牛肉切成薄片再汆燙淋上特製高湯，然後再把一碗一碗新鮮的牛肉湯端上桌手腳很快

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尚青的現宰牛肉加入牛大骨熬煮的湯底，略帶粉紅色的湯色所有牛肉的精華都在這碗，喝來清甜沒有想像中的腥味

雖然整碗看來不會很大碗但是裡頭的牛肉份量不少，我看到有些人會加點米酒或醋看起來應該是去腥或增添風味吧

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店家再上牛肉湯的同時會附上一碗沾醬，牛肉建議先吃原味再沾醬，好吃牛肉秘訣就是新鮮現點現切上桌熟度剛好

入口後自然鮮甜不用調味，沾點醬料帶著薑絲和牛肉一起入口又有不同風味，大口吃肉大口喝湯滿嘴鮮味好滿足啊

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宵夜喝碗牛肉湯應該算是暖暖身吧!!!接下來介紹這家位於赤崁東街的『民族鍋燒意麵』，一到用餐時間裡外都滿座

第一次吃到鍋燒意麵就在台南府城，超棒的湯頭和大口吸麵的印象至今忘不了，回到北部雖然也有鍋燒意麵但是吃

來吃去好像少了那一味，鍋燒意麵到處都有但我特別推薦民族，因為這裡的意麵好吃湯鮮味好，用吸的特別過癮唷

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店內除了招牌的鍋燒意麵之外，不愛意麵口感的朋友還有鍋燒雞絲麵、大麵、米粉、冬粉和水餃、酸辣湯等選擇

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他們家的意麵裡頭還有魚板、旗魚天婦羅、鮮蝦炸物和蛋花等，湯頭呈現濁黃色剛端上桌建議先喝一口現熬湯頭

喝起來有柴魚的鮮味非常順口，油炸過的意麵麵糰吸入湯汁後吃起來充滿咬勁和甘甜，難怪宵夜場還有許多人吃

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這一碗麵在宵夜場絕對是邪惡極品，吸完麵喝完湯頭一定可以滿足回家，赤崁樓一帶還有很多小吃就怕你吃不完囉

ψ(￣︶￣)ψ ============店家詳細資料============ψ(￣︶￣)ψ

石精臼牛肉湯

電話：06-223-2266

地址：台南市民族路二段246號

營業時間：PM5:30~次日PM2:00

民族鍋燒意麵

電話：06-222-7654

地址：台南市赤崁東街2號

營業時間：11:00~23:00

【食記-台南市】石精臼牛肉湯&民族鍋燒意麵