『馬祖南竿美食推薦』蝦寮食堂．馬祖南竿必吃餐廳邊吃美食邊瞎聊有生啤酒和魚菜共生實驗基地

在馬祖南竿的夜生活沒有夜市可以逛街吃小吃，甚至要找到一間可以聊天聊到很晚的餐廳也不多

上網查了一下馬祖南竿美食推薦，不少人都會介紹位於牛角聚落的伊嬤的店，還有這家蝦寮食堂

蝦寮食堂的前身是漁寮書齋，在這裡可以喝到馬祖唯一的生啤酒，也是提供魚菜共生的作物的餐廳

養殖魚類有台灣鯛還有秋葵、小黃瓜等都是客人愛吃的料理，是家在外島也能聊天聊到很晚的好地方

◆蝦寮食堂

地址：連江縣南竿鄉復興村110-1號

電話：(0836) 23452 / 0932-968550

營業時間：週一~週日 11:00~22:30

官方網站：蝦寮食堂

白天在馬祖南竿跑了許多景點跑到很晚，晚上來到蝦寮食堂用餐店內外都是客滿狀態氣氛很熱絡

蝦寮食堂的建築物是傳統馬祖民居建築，前身是漁寮書齋後來才改名，裡頭的裝潢都是老板親手打造

蝦寮食堂的開放式廚房，料理餐點的就是老闆和老闆娘在廚房和餐桌前忙進忙出

餐廳的座位不多只有三大桌最多可以容納約30多人，在正餐的時間和假日時間一位難求建議先打電話預約

店狗愛靠ㄟ(台語)，蝦寮老闆跟我們說了不少它的故事，拉不拉多很可愛又很乖

蝦寮食堂菜單MENU，這裡的餐點有熱炒為主，還加入了老闆的創意把老酒麵線做成了老酒海鮮麵

品項價位在80~350元左右，適合三五好友一起來這裡享用，也有提供生啤酒和好喝的檸檬冬瓜

◎喝酒不開車開車不喝酒，未成年請勿飲酒

▲清蒸生蠔

餐廳裡的生蠔都是老闆娘一早去市場挑的，我還問了一下老闆挑選的技巧，原來不是大就好還要厚實

因此在這裡吃到得生蠔幾乎體積都特別大，生蠔有海中牛奶的美稱，吃起來就能感受到滑潤濃厚的海味

▲淡菜湯

馬祖的淡菜很有名，幾乎是來到馬祖必吃的料理，個頭比在台灣看到的淡菜個頭較大，一端上桌讓我驚呼XD

這次我們吃到的是淡菜湯，有人稱淡菜是海中的威而鋼，多喝點淡菜湯不會上火，口感Q彈湯汁鮮甜非常好吃

▲紅槽炒飯

說到馬祖美食不少人會說紅糟，而紅糟就是釀馬祖老酒過程的產物，可以做成紅糟雞、紅糟肉、紅糟鰻或紅糟炒飯等

以前的馬祖人幾乎都會釀製老酒，在老酒釀製後留下來的渣滓就是紅糟，以前人不知道紅糟的好處時都會將把紅槽丟棄

現在馬祖很多地方都吃得到紅槽料理，來到蝦寮吃到紅槽炒飯在口感有點濕潤充滿香氣，這炒飯來一整盤我可以XDD

▲豆乳雞

蝦寮食堂隱藏版的料理，之前吃過豆乳雞就覺得沒有很期待，沒有想到吃第一口就讓我吃個不停XD

豆乳雞肉質軟嫩多汁表皮微微酥脆感非常好吃，這口感及味道完全完勝我以前吃過的豆乳雞推薦必點

▲招牌辣拌麵

如果喜歡吃辣的朋友來到蝦寮一定要點招牌辣拌麵，麵條是細麵加入辣醬、肉燥、小黃瓜等，微微辣度非常香

▲老酒蒸蝦

在馬祖的老酒很有名，使用老酒做的料理可以暖暖身子，用老酒來蒸蝦留下酒香不用怕醉，蝦肉大隻口感緊實

▲老酒絲瓜

餐廳主打魚菜共生不少作物像小黃瓜、蔬菜等口感鮮甜可口，還有養殖的台灣鯛、鱸魚、草魚等魚類都很好吃唷

不少在地人也喜歡來這裡喝點小酒點幾樣下酒小菜，餐廳的小菜也是必點粉肝夭壽好吃推薦必點必吃其他小菜也不錯

老闆看到淡菜對於人體真得不錯，所以也推出淡菜精有點類似雞精，把淡菜所有精華濃縮喝起來不會有腥味

跟吳大哥和蝦寮的老闆一起聊天真得超級瞎聊超級開心，這裡的料理也很棒推薦大家來馬祖一定要來趟蝦寮唷

◆蝦寮食堂

地址：連江縣南竿鄉復興村110-1號

電話：(0836) 23452 / 0932-968550

營業時間：週一~週日 11:00~22:30

官方網站：蝦寮食堂

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